Wijn.org · Verdieping

Overzicht

Aomori ligt op circa 41 graden noorderbreedte, aan de noordpunt van Honshū in Japan, in de regio Tōhoku. De naam verwijst naar blauwgroene bossen die vroeger herkenningspunt waren voor schepen die de haven binnenliepen. Wijngaarden liggen vooral op drie plekken: het schiereiland Shimokita in het noorden, Hachinohe aan de oostkust, en de vlakte van Tsugaru rond Mount Iwaki en Hirosaki. Op etiketten staat Tsugaru vaak als herkomst van de druiven. Apart daarvan bestaat ook een huis met de naam Tsugaru Winery.

Terroir

Het klimaat is overwegend continentaal. Bodems zijn vulkanisch, met ijzerrijke kleileem tot circa twee meter diep. Op Shimokita houdt de wind de luchtvochtigheid laag. Sneeuw blijft zelden boven één meter. Reflectie van de Mutsu-baai helpt rijping.

Geschiedenis en structuur

Bij Sannai-Murayama zijn Jōmon-resten gevonden die wijzen op bewuste gisting van Yamabudō, duizenden jaren geleden. Het eerste moderne wijnhuis San Mamoru opende in 2006. Daarna volgden restaurantkelder Fattoria da Sasino in 2010 na een House Wine Special Zone in Hirosaki, een tweede San Mamoru-kelder in zuid-Tsugaru in 2016, Sawauchi Jozo en Tsugaru Winery in 2017, Hachinohe Winery in 2019 en Hirosaki Craft Wines in 2023. In 2023 telde Aomori officieel negen wijnproductielocaties, niet allemaal actief.

Cijfers

Productie circa 45.000 liter wijn in 2023, ongeveer 0,1 procent van de Japanse wijnproductie.

Daarvan circa 43.000 liter Japanese Wine, ongeveer 0,3 procent van de totale Japanese Wine-categorie.

Aomori teelt circa 80 procent van Japans Steuben, vooral op VSP.

Hoofdrassen

Steuben domineert. Uniek voor Aomori is de kruising Kita no Yume, alleen bij San Mamoru geteeld en gevinifieerd. Daarnaast onder meer Pinot Noir, Chardonnay, Kerner, Reichensteiner, Schönburger, Merlot, Nebbiolo, Malvasia, Barbera, Campbell Early, Niagara, Delaware en Pione.

Belangrijke huizen

Fattoria da Sasino en San Mamoru kregen drie sterren op de JWA-schaal. San Mamoru werkt op Shimokita met onder meer Pinot Noir en Chardonnay, en ontwikkelde Kita no Yume samen met het Shimura Grape Institute in Yamanashi. Fattoria da Sasino is een Italiaanse osteria in Hirosaki met eigen wijngaard, sterk in Nebbiolo. Andere namen: Tsugaru Winery, Three Farm Winery, Hachinohe Winery, Hirosaki Craft Wines, Sawauchi Jozo, Shirakami Winery en Matsufuku Wine.