Wijn.org · Verdieping
Wat is het
Floc de Gascogne is een vin de liqueur uit de familie van de mistelles. In het Gascons betekent floc boeket van bloemen. Tijdens de oogst mengt men verse, niet gegiste druivenmost met jonge Armagnac. Die mutage stopt de gisting. Alcohol ligt typisch tussen 16 en 22 procent. Het product is AOC sinds circa dertig jaar en ook AOP.
Gebied en druiven
Het productiegebied volgt de Armagnac-zone over Gers, Landes en Lot-et-Garonne: Bas-Armagnac, Armagnac Ténarèze en Haut-Armagnac. Bodems zijn klei-kalk en zand. Klimaat op het kruispunt van mediterrane, oceanische en continentale invloeden. Rassen volgens de DO: Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot, in wit en rood. Primair aroma van de Armagnac: viooltje, pruim en roos.
Jaarritme
Jaar 1: percelen en rassen volgens INAO, distillatie van Armagnac met hoog alcoholpercentage voor latere mutage. Jaar 2: lente en zomer verzorging tot véraison. Bijzonder: rode en witte druiven voor Floc rijpen samen rijp genoeg, ongebruikelijk elders. Herfst: snelle oogst tegen oxidatie, helder most, mutage met Armagnac van het vorige jaar die op tank is bewaard en belucht. Winter: snoei. Bottelen vanaf 15 maart van het jaar na de oogst.
Gebruik en bezoek
Nature als aperitief, altijd koel tussen 5 en 7 graden. Ook in cocktails en keuken, van foie gras tot desserts. Maison Gascogne Armagnac in Eauze opende in 2022: Floc AOP, Armagnac AOC en Côtes de Gascogne IGP onder één dak. Labels Vignobles et Découverte Les Bons Crus d Artagnan en Les Bons Crus Milady bundelen bezoekkwaliteit en vrouwelijke producenten sinds 2018.