Wijn.org · Verdieping

Azienda Agricola Paolo Saracco

Castiglione Tinella, midden in het historische productiegebied van Moscato d’Asti. Hier produceert de familie Saracco al sinds het begin van de 20e eeuw deze aromatische wijn. Het zorgvuldig onderhouden van hun eigen wijngaarden vormt een essentieel onderdeel van het proces en creëert een hechte band met het ideale terroir voor de teelt van Moscato‑druiven.

Onder leiding van oprichter Luigi Saracco zet de familie haar aromatische Moscato voor het eerst op de markt. In deze periode wordt de wijn voornamelijk in bulk verkocht, vooral in het voorjaar, aan bedrijven die Vermouth produceren. Met Giovanni, de zoon van Luigi, aan het roer groeit het familiebedrijf verder.

Er worden nieuwe wijngaarden aangekocht en de druivenproductie neemt toe. De wijn wordt in deze jaren vooral verkocht aan producenten van Asti Spumante. Ook worden er veranderingen in het productieproces doorgevoerd om Moscato aantrekkelijker te maken voor een breder publiek. De passie en vakmanschap van voorgaande generaties worden voortgezet door Paolo Saracco, Giovanni’s zoon en de huidige eigenaar.

Na zijn studie oenologie besluit Paolo om de Moscato zelf te gaan bottelen. Zo ontstaat het merk Paolo Saracco, dat wijnliefhebbers in Italië én ver daarbuiten kennis laat maken met een ongekend aromatische en perfect uitgebalanceerde Moscato d’Asti. Dankzij nauwkeurig werk in zowel wijngaard als wijnkelder, en een zorgvuldig evenwicht tussen traditie en moderne technieken, groeit Moscato Saracco in de jaren die volgen uit tot een referentiepunt in de wijnwereld.

En dat allemaal vanuit het hart van het Moscato‑gebied in Castiglione Tinella, waar de familie 50 hectare aan wijngaarden bewerkt — volledig volgens de tradities van echte wijnmakers.