Wijn.org · Verdieping

Babylon's Peak Private Cellar

Babylons Peak is een privékelder gelegen op de hellingen van de Paardeberg tussen Malmesbury en Paarl. Vier generaties hebben hier geboerd en hun wijnbouwkennis en passie doorgegeven. De huidige wijnmaker Stephan en zijn vader zetten deze trotse erfenis vandaag de dag voort. De naam Babylons Peak is afgeleid van de zeer hoge granieten piek op de boerderij, die bij de lokale bevolking bekend staat als Babylonstoren.

Enkele van de hoogste wijngaarden in de regio Swartland liggen hier op ongeveer 700 meter boven de zeespiegel. Het Paardeberg gebied wordt gekenmerkt door afgebroken granietbodems en een uniek terroir dat resulteert in een optimale bodemexpressie en fruitzuiverheid. Alle druiven worden zorgvuldig geselecteerd en behandeld voordat de wijn op traditionele wijze wordt gemaakt.

Als privé-kelder bestaat er de mogelijkheid om alleen de beste kwaliteitswijnen te selecteren en te bottelen.