Bodega Del Abad

Bodega del Abad is een wijndomein dat in de Spaanse streek Bierzo ligt. Het wijnhuis heeft moderne faciliteiten en technologische innovaties voor de ontwikkeling van hun wijnen. De Bierzo-regio heeft een speciaal microklimaat, door de combinatie van het Atlantische en mediterrane continentale klimaat.

Onder leiding van wijnmaker Ramiro Carbajo worden top klasse wijnen gemaakt van de Godello en de Mencia druiven. Ze hebben 35 hectare eigen wijngaarden, gelegen in het gebied El Bierzo: het hooggelegen gebied van Valtuille de Arriba en Villafranca del Bierzo. De wijngaarden bevinden zich op steile hellingen met hoogteverschillen.

De belangrijkste periode die de kwaliteit van de wijnen bepaalt, begint bij het oogsten van de druiven. Tijdens de zomer wordt de rijping van de druiven nauwlettend in de gaten gehouden, waardoor ze het juiste moment voor de oogst kunnen bepalen. Het selectief met de hand plukken en het sorteren van de optimale druiven zijn de eerste stappen in het vinificatieproces.

Bodega del Abad beschikt over een uitstekende kelder met klimaatcontrole en meer dan 500 Franse eiken vaten, waarin de wijnen rijpen tot ze de optimale conditie hebben bereikt om gebotteld te worden.