Wijn.org · Verdieping
Wijn.org · Background
← Terug naar TheWijn.org ← Back to TheWijn.org
Champagne Pommery
Pommery kent een lange en rijke geschiedenis die reeds in 1836 start. Dit bekende champagnehuis bevindt zich in Reims, de Champagne-stad bij uitstek. Louis Alexandre Pommery verbouwde er jaarlijks een kleine 100.000 flessen. Een sleutelmoment in de geschiedenis van Pommery vond plaats in 1868.
Mevrouw Pommery kocht toen een 19 km lang tunnelstelsel dat onder Reims was uitgegraven door Romeinse soldaten tijdens hun bezetting van Gallië. Door de inzet van talloze Franse en Belgische mijnbouwers onderging dit gangenstelsel een totale metamorfose en werd het een enorme opslagruimte voor Champagne.
In deze 30 meter diep gelegen gangen die omringd zijn door kalksteen heerst een constante temperatuur van 10 °C. Pommery was het eerste champagnehuis dat op grote schaal de opslag van zijn Champagnes op deze manier deed, later volgden ook andere grote huizen. De enorme ondergrondse investeringen bleven uit het oog van het grote publiek, dus moest er ook bovengronds iets zichtbaar komen.
De meeste van haar klanten waren Engelsen dus leek het haar passend om het indrukwekkende wijnhuis en de bijgebouwen in neogotische stijl op te trekken. Het was ook onder invloed van haar overzees cliënteel dat Pommery de allereerste ‘Brut’ zonder toegevoegde suikers op de markt heeft gebracht.
Dit was een ijkpunt in de geschiedenis van Champagne. Tot dan waren de meeste Champagnes heel zwaar gedoseerd en bevatten ze ook veel alcohol, dit om de povere kwaliteit te camoufleren. De Champagne werd ook niet langer direct op de markt gebracht maar onderging eerst een rijping op het domein.
Onder haar bewind steeg de jaarlijkse productie tot 2 miljoen flessen. Vandaag de dag is Clément Pierlot als 10e ‘chef de cave’ van Pommery aangesteld. Hij overziet de vinificatie die in het 50 hectare grote complex in Tours-sur-Marne plaatsvindt. In 2016 hebben ze een nieuwe faciliteit gebouwd.
Bij Vranken-Pommery kwam ook snel het besef dat wijnbouw toch een belangrijke ecologische voetafdruk kan achterlaten. Om deze te verkleinen werken ze samen met universiteiten en bedrijven die gespecialiseerd zijn in biotechnologie. De typiciteit van het terroir wordt maximaal bewaard.
In en rond de wijngaarden.
Champagne Pommery
Pommery has a long and rich history that starts as early as 1836. This well-known Champagne house is in Reims, the Champagne city par excellence. Louis Alexandre Pommery produced just under 100,000 bottles a year there. A key moment in the history of Pommery took place in 1868.
Madame Pommery then bought a 19 km tunnel system that Roman soldiers had dug under Reims during their occupation of Gaul. With the work of many French and Belgian miners this gallery system underwent a total transformation and became a huge storage space for Champagne.
In these galleries 30 metres deep, surrounded by limestone, a constant temperature of 10 °C prevails. Pommery was the first Champagne house to store its Champagnes on this scale in this way. Later other large houses followed. The huge underground investments stayed out of the public eye, so something also had to be visible above ground.
Most of her clients were English, so it seemed fitting to build the impressive winery and outbuildings in neo-Gothic style. It was also under the influence of her overseas clientele that Pommery brought the very first Brut without added sugars onto the market.
This was a landmark in the history of Champagne. Until then most Champagnes were heavily dosed and also contained much alcohol, to hide poor quality. The Champagne was also no longer put on the market at once but first aged on the estate.
Under her lead yearly production rose to 2 million bottles. Today Clément Pierlot is appointed as the 10th chef de cave of Pommery. He oversees vinification that takes place in the 50-hectare complex in Tours-sur-Marne. In 2016 they built a new facility.
At Vranken-Pommery came the realisation that viticulture can still leave an important ecological footprint. To reduce this they work with universities and firms specialised in biotechnology. The typicity of the terroir is kept as much as possible.
In and around the vineyards.