Chateau Haut Blanville

Château Haut-Blanville is een wijndomein gelegen in de buurt van Montpellier. Hier worden wijnen gemaakt die de uitzonderlijke diversiteit van het terroir van de Languedoc onthullen. Kwaliteiten die zeer gewaardeerd worden door liefhebbers van over de hele wereld. De familie beschouwt zichzelf als ecologisch verantwoordelijke wijnmakers en bekwame vakmensen die een bijzondere zorg hebben voor hun land, de omgeving en de biodiversiteit.

Het verhaal begint in 1995. Waar Béatrice en Bernard Nivollet besloten om hun droom, om wijnmakers te worden, werkelijkheid te maken. Ze besloten te verhuizen naar de Languedoc en Parijs achter zich te laten. Sindsdien heeft het familiedomein een buitengewoon avontuur beleefd. Ze hebben het wijndomein helemaal zelf vanaf de grond opgebouwd.

In de afgelopen twintig jaar hebben zij percelen grond geselecteerd, waarvan de druiven afzonderlijk worden gevinifieerd. Vandaag de dag, omvat de wijngaard 70 hectare wijnstokken binnen de appellatie Grés de Montpellier. In slechts twintig jaar is deze wijngaard aangelegd en verdeeld in vijf verschillende Terroirs.

Met terroir wordt in dit geval niet alleen de bodem bedoeld maar de specifieke combinatie van factoren, hieronder valt de hoogte en oriëntatie, de bodem, het plantmilieu en de geschiedenis van teelt. Dankzij de kennis van deze familie weten zij de wijngaarden gezond te houden zonder het gebruik van chemicaliën.

Ze gebruiken dan ook geen pesticiden of herbiciden in de wijngaarden. De Grés de Montpellier strekt zich uit ten oosten en ten westen van Montpellier, begrensd door de vallei van de Hérault in het westen, door de regio Pic Saint-Loup in het noorden, de Vidourle-vallei in het oosten en de kust in het zuiden.