Wijn.org · Verdieping

Domaine Hubert Lamy

De familie Lamy is al sinds 1640 werkzaam in de wijngaarden. Domaine Hubert Lamy is opgericht door Hubert Lamy in 1973. Voordat hij zijn eigen domein oprichtte, werkte Hubert samen met zijn vader, Jean Lamy. In die tijd was het domein ongeveer 8 hectare groot, voornamelijk beplant met regionale appellaties.

Het grootste deel van de ontwikkeling van het domein vond plaats in de jaren 1990 toen nieuwe wijnstokken werden gekocht of aangeplant. Sommige percelen die beplant waren met Pinot Noir wijnstokken zijn omgeplant naar Chardonnay wijnstokken, omdat men van mening was dat dit een betere keuze was voor de bodemsoort.

Olivier Lamy, die eerst wijnbouw en handel heeft gestudeerd, is in 1995 bij het domein in dienst getreden. Voordat hij bij zijn vader in dienst trad, volgde hij cursussen in verschillende andere domeinen en proefde hij wijnen van over de hele wereld. Deze ervaring heeft hem in staat gesteld nieuwe ideeën en nieuwe werkmethoden in de wijngaard en de kelder te introduceren.

Vandaag de dag heeft het domein 18,5 hectare wijngaarden - 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir. De wijngaarden liggen in verschillende appellaties, te weten Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Santenay. Er zijn in totaal twintig appellaties en het domein produceert ongeveer 110.000 flessen per jaar.

Oorspronkelijk werden de wijnen gemaakt in een klein vathuis in het centrum van het dorp Saint-Aubin. Door zijn grootte was dit niet een erg praktische locatie voor het domein. In 1979 besloot Hubert een groter, praktischer vathuis te bouwen. Dit gebouw werd voltooid in 1981 en sindsdien is het werk veel gemakkelijker geworden.

In 2003 werd de oppervlakte van het vathuis vergroot van 600m2 tot 1200m2. Het gebouw telt nu drie verdiepingen. Op de eerste verdieping bevinden zich de kuipen, het vinificatiemateriaal en de etiketteringslijn. Op de tweede verdieping, bevindt zich de bottellijn en hier worden ook de flessen opgeslagen en de bestellingen klaargemaakt.

In de kelders liggen de vaten voor de rijping van de wijn.