Domaine Michelot

Deze wijnmakerij is al zes generaties in de familie Michelot en is in de loop der jaren in omvang toegenomen. Momenteel bezitten zij meer dan 19 hectare, waaronder een aantal prestigieuze 1er cru-wijnen. Het domein kreeg in de jaren ‘60 brede erkenning onder leiding van de charismatische Bernard Michelot.

De familietraditie bloeit en groeit in handen van de huidige generatie. De wijngaarden van Meursault bestaan uit een aantal terroirs - percelen met individuele kenmerken van bodem, afwatering en oriëntatie - en hun verschillende persoonlijkheden leveren een breed scala aan wijnen op.

Bij Michelot beperken ze de behandelingen tegen ziekten van de wijnstokken tot een strikt minimum en geven er de voorkeur aan het land zelf gezond te houden door middel van een zorgvuldig gepland ploegprogramma. Ze laten gras groeien in een deel van elke wijngaard en maaien het regelmatig.

Het gras berooft de wijnstokken van gemakkelijk toegankelijk water en dwingt het wortelstelsel diep in de grond. Dit minimaliseert de behoefte aan pesticiden en concentreert de specifieke kwaliteiten die elk terroir aan zijn wijn toevoegt. Bij wijnstokken die op de oostelijke hellingen groeien, worden de bladeren rond half juli uitgedund, de datum hangt af van de heersende weersomstandigheden.

Dit proces is meestal handmatig, maar kan soms mechanisch zijn. Om de onafhankelijkheid als telers en wijnmakers te behouden, maken ze geen deel uit van een georganiseerd systeem of samenleving van biologische landbouw. Dit stelt ze in staat om hun eigen onderzoek te ontwikkelen, met als doel de wijnstok aan te moedigen zichzelf te beschermen en zijn immuunsysteem te versterken.