Wijn.org · Verdieping
Wijn.org · Background
← Terug naar TheWijn.org ← Back to TheWijn.org
Domaine Pierre Yves Colin
Pierre-Yves Colin behoeft weinig introductie. In het afgelopen decennium is hij van rijzende ster overgegaan tot een volwaardig wijnmeester. De wijnen van Pierre-Yves lijken elk jaar beter te worden. Pierre-Yves begon in 1994 te werken bij de wijnmakerij van zijn vader, Domaine Marc Colin , waar hij tot de oogst van 2005 wijnmaker was.
In de tussentijd startte hij in 2001 met zijn vrouw, Caroline Morey, een eigen wijndomein. Dit werd de basis voor Pierre-Yves Colin-Morey. Inmiddels maakt Caroline ook haar eigen wijnen onder de naam Caroline Morey. Vandaag de dag telt het domein 13 hectare wijngaarden, waarvan 2 hectare van het familie erfgoed zijn en de andere percelen zijn aangekocht in de afgelopen 15 jaar.
De wijngaarden zijn gelegen in de dorpen Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet en Meursault. De productie bestaat uit 92% Chardonnay, 5% Pinot Noir en 3% Aligoté. De wijngaarden worden verzorgd met uiterst gevoel voor gezondheid en duurzaamheid. Elk jaar wordt geprobeerd de druiven te plukken wanneer er een perfecte balans tussen frisheid en optimale rijpheid bereikt is.
De witte druiven worden geperst aan de trossen, de persing is lang en zacht om de beste sappen te verkrijgen. Gisting in vaten van 350 liter, rijping voor 15 tot 20 maanden, afhankelijk van het jaar. De botteling gebeurt zonder filtratie en met natuurlijke kurkvulling. Voor een optimale en homogene bewaring van de wijnen worden alle flessen in de was gezet.
De vraag blijft: Welke magie gaat er schuil achter Colin-Morey? Misschien is het het terroir, misschien de zorg voor de wijngaard, misschien de scherpe aandacht in de kelder. Al met al zorgen deze factoren samen voor de fantastische wijnen.
Domaine Pierre Yves Colin
Pierre-Yves Colin needs little introduction. Over the past decade he has gone from rising star to a full winemaster. The wines of Pierre-Yves seem to get better each year. Pierre-Yves began in 1994 working at his father’s winery, Domaine Marc Colin, where he was winemaker until the 2005 harvest.
In the meantime he started his own wine estate in 2001 with his wife, Caroline Morey. This became the base for Pierre-Yves Colin-Morey. Caroline now also makes her own wines under the name Caroline Morey. Today the estate has 13 hectares of vineyard, of which 2 hectares are family heritage and the other plots were bought over the past 15 years.
The vineyards lie in the villages of Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet and Meursault. Production consists of 92% Chardonnay, 5% Pinot Noir and 3% Aligoté. The vineyards are cared for with a keen sense of health and sustainability. Each year an attempt is made to pick the grapes when a perfect balance between freshness and optimal ripeness is reached.
The white grapes are pressed as whole bunches. Pressing is long and gentle to obtain the best juices. Fermentation in 350-litre barrels, ageing for 15 to 20 months, depending on the year. Bottling is without filtration and with natural cork filling. For optimal and even keeping of the wines all bottles are waxed.
The question remains: what magic lies behind Colin-Morey? Perhaps it is the terroir, perhaps the care for the vineyard, perhaps the sharp attention in the cellar. All in all these factors together make the fantastic wines.