Hacienda Terra D Uro

Elke druiventeler heeft zijn eigen manier om zijn aanwezigheid, zijn bewustzijn en zijn moraal over te brengen via zijn werk in de wijngaard. Een diepe en nauwe kennis van het land en de ervaring van drie generaties druiventelers geven deze wijn een unieke expressie. Voor de Terra Duro worden enkel druiven van post-fylloxera wijnstokken van ongeveer 140 jaar oud gebruikt.

Deze groeien op een uniek terroir gelegen in de historische Pago Bardales op ongeveer 750 meter boven de zeespiegel. Het meeste werk wordt handmatig gedaan, zoals snoeien en schoffelen rond de wijnstokken, alleen voor het ploegen worden mechanische middelen gebruikt. Voor de oogst worden kleine kisten van 10 kilogram gebruikt.

Het ontpitten gebeurt ook handmatig en de gisting vindt plaats in eikenhouten vaten. Voor de rijping, die acht tot veertien maanden duurt, worden nieuwe eiken vaten gebruikt. Om de natuurlijke kwaliteiten van de wijn te respecteren wordt geen filtratie of fining techniek toegepast.

Krachtig maar fluweelzacht, respect voor het rijpe fruit met de juiste houttoets, een authentieke Toro wijn.