Wijn.org · Verdieping
Wijn.org · Background
← Terug naar TheWijn.org ← Back to TheWijn.org
Karadi Berger
In de Palandor-wijngaard – een voormalig premier cru op het zuidelijke deel van Sajgó-hegy – verbouwen zij de traditionele druivenrassen van Tokaj: Furmint en Hárslevelű. De bodem, bestaande uit oude vulkanische ryoliet-tufsteen en klei, geeft de wijnen hun karakteristieke ziltige mineraliteit en elegante fraîcheur.
Dankzij de zonnige ligging rijpen de druiven vroeg en bereiken ze een uitzonderlijke mostgraad. Palandor is winderig en droog, waardoor we de wijngaard de afgelopen jaren gemiddeld slechts drie keer per jaar hoefden te behandelen. Sinds 2017 werkt Karadi-Berger volledig biologisch.
Zij beperken de opbrengst tot 0,8–1,5 kg per wijnstok, gebruiken geen herbiciden en maaien het gras tussen de rijen met de hand. Zo helpen zij de biodiversiteit en de vitaliteit van de wijngaard te behouden. In de kelder staat één principe centraal: zo min mogelijk ingrijpen, zoveel mogelijk authenticiteit.
De wijnen fermenteren spontaan, zonder toevoeging van geselecteerde gisten of enzymen. Karadi-Berger klaart uitsluitend met natuurlijke middelen en houden het gebruik van sulfiet zo laag mogelijk. Het resultaat? Wijnen die niet alleen het druivenras laten spreken, maar ook de ziel van de Palandor-wijngaard: aroma’s van peer en kweepeer, een elegante mineraliteit en een verfijnde structuur.
Erdőbénye, de thuisbasis van Karadi-Berger, is een charmant dorp, omringd door bossen en wijngaarden, verscholen in een idyllisch bekken van de Tokaj-regio. De sfeer van het voormalige marktstadje is nog altijd voelbaar: kronkelende heuvelstraatjes, oude burgerhuizen, groene tuinen en rustige wandel- en fietspaden.
Toen zij hier in 1999 voor het eerst kwamen, waren ze meteen gegrepen door deze unieke plek. De stilte, de verlaten schoonheid en de historische gebouwen ademen karakter. Onder bijna elk huis schuilt een eeuwenoude kelder — een stille getuige van een rijke wijntraditie. Hier in Erdőbénye vonden Szilvia Karádi en Zsolt Berger hun inspiratie.
Hier maken zij hun wijnen: Puur, eerlijk en natuurlijk. Tokaj zoals Tokaj bedoeld is.
Karadi Berger
In the Palandor vineyard, a former premier cru on the southern part of Sajgó-hegy, they grow the traditional grape varieties of Tokaj: Furmint and Hárslevelű. The soil, old volcanic rhyolite tuff and clay, gives the wines their typical salty minerality and elegant freshness.
The sunny site lets the grapes ripen early and reach a high must weight. Palandor is windy and dry, so in recent years the vineyard needed treatment only about three times a year. Since 2017 Karadi-Berger works fully organically.
They keep the yield to 0.8–1.5 kg per vine, use no herbicides and mow the grass between the rows by hand. That helps keep biodiversity and the health of the vineyard. In the cellar one rule leads: as little intervention as possible, as much authenticity as possible.
The wines ferment spontaneously, without selected yeasts or enzymes. Karadi-Berger clarifies only with natural means and keeps sulphite use as low as possible. The result is wines that show the grape variety and the character of the Palandor vineyard: aromas of pear and quince, elegant minerality and a refined structure.
Erdőbénye, home of Karadi-Berger, is a charming village, ringed by woods and vineyards, set in a basin of the Tokaj region. The feel of the former market town is still there: winding hill streets, old town houses, green gardens and quiet walking and cycling paths.
When they first came here in 1999, they were at once taken by this unique place. The quiet, the empty beauty and the historic buildings have character. Under almost every house lies an old cellar, a quiet witness of a rich wine tradition. Here in Erdőbénye Szilvia Karádi and Zsolt Berger found their inspiration.
Here they make their wines: pure, honest and natural. Tokaj as Tokaj is meant to be.