Kwaliteitsbewaking

Het eerste bekende systeem van kwaliteitsbewaking was in gebruik in Bordeaux. Veel buitenlandse pelgrims op weg naar Santiago de Compostella in Spanje vestigden zich bij Bordeaux. Om in hun levensonderhoud te voorzien gingen ze wijn verbouwen.

De wijnboeren van Bordeaux bepaalden dat de buitenlanders buiten de stadsmuren moesten wonen. Hun wijn mochten ze pas verkopen als alle echte Bordeaux van dat jaar was uitverkocht.