Fritz Wieninger beschrijft in een respekt-BIODYN-post hoe biodynamie op Weingut Hajszan Neumann in de praktijk gaat. Het samenspel in de wijngaard staat centraal: biodiversiteit, compost en biodynamische preparaten. Door actief bodemleven zouden stokken weerbaarder zijn en gezondere trossen dragen.
Sinds enkele jaren helpt een kudde van ongeveer dertig Quessantschapen. Ze trekken van perceel naar perceel, leveren mest en knippen ongewenste scheuten langs de stammen.