Nevel en Piemonte

Aan de wijnstokken van de Nebbiolo kan men zeer kleine bladeren onderscheiden die vijf- tot zevenlobbig zijn. De druiven zijn klein, geven weinig kleur af en groeien in lange trossen. Zij zijn erg afhankelijk van het juiste klimaat en een optimale bodemgesteldheid. De naam stamt van het Italiaanse woord nebbia en betekent nevel. Deze druif vormt de basis van de twee beste Noord-Italiaanse rode wijnen, de Barolo en de Barbaresco. De Nebbiolo is een smaakvolle, compacte, laatrijpende druif. Hij is rijk aan tannine en geschikt voor langere rijping op hout. De kleur verandert snel van rood naar roodoranje, wat voor veel Italiaanse wijnen kenmerkend is. Er is een groeiende belangstelling voor de meer toegankelijke Nebbiolowijnen uit Piemonte, die korter op oud hout rijpen zonder aan kwaliteit in te boeten.