Wijn.org · Verdieping
Wijn.org · Background
← Terug naar TheWijn.org ← Back to TheWijn.org
Overzicht
Beaujolais ligt op de uitlopers van het Massif Central in Frankrijk, in de beschutting van bergen van 600 tot 900 meter. De wijngaarden staan terrasgewijs tussen 200 en 400 meter, gericht op het zuiden en zuidoosten.
De rode wijn is van Gamay, zwart van schil met wit sap. De stokdichtheid is hoog, 7000 tot 13000 stokken per hectare. De opbrengst per hectare hoort bij de lagere onder de Franse AOC.
In het noorden en in de bergen is de bodem graniet en leisteen. In het zuiden meer mergel en kalk. Langs de Saône in het oosten liggen alluviale gronden.
Overview
Beaujolais sits on the foothills of the Massif Central in France, in the lee of mountains 600 to 900 metres high. The vineyards stand in terraces between 200 and 400 metres, facing south and south-east.
The red wine is Gamay, dark-skinned with white juice. Vine density is high, 7000 to 13000 vines per hectare. Yield per hectare is among the lower French AOC figures.
In the north and in the mountains the soil is granite and slate. In the south more marl and lime. Along the Saône in the east lie alluvial soils.
Vinificatie
De oogst is met de hand. Hele, ongekneusde trossen gaan in de tank. Dat combineert gewone gisting met macération semi-carbonique.
Beaujolais Nouveau gist ongeveer vier dagen. Beaujolais Villages en de crus zes tot tien dagen. De temperatuur loopt van ongeveer 18 tot 30 graden Celsius.
Sap van vóór het persen wordt samengevoegd met sap ná het persen.
Winemaking
Harvest is by hand. Whole, uncrushed bunches go into the tank. That combines ordinary fermentation with semi-carbonic maceration.
Beaujolais Nouveau ferments about four days. Beaujolais Villages and the crus six to ten days. Temperature runs from about 18 to 30 degrees Celsius.
Juice from before pressing is joined with juice after pressing.
Appellaties
Beaujolais is de grootste appellatie. Een deel komt vanaf de derde donderdag in november als Beaujolais Primeur of Nouveau op de markt.
Beaujolais Villages ligt over 39 gemeenten en is ongeveer een kwart van de productie.
Tien crus dragen een eigen naam: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly en Côte de Brouilly. Moulin-à-Vent dankt de naam aan een oude molen bij Romanèche-Thorins. Régnié is de jongste cru, erkend in 1988.
Beaujolais Blanc is wit van Chardonnay op kiezel- en kalkhoudende klei.
Appellations
Beaujolais is the largest appellation. Part is released from the third Thursday in November as Beaujolais Primeur or Nouveau.
Beaujolais Villages covers 39 communes and is about a quarter of production.
Ten crus carry their own name: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly and Côte de Brouilly. Moulin-à-Vent takes its name from an old mill near Romanèche-Thorins. Régnié is the youngest cru, recognised in 1988.
Beaujolais Blanc is white Chardonnay on gravelly, lime-rich clay.