Wijn.org · Verdieping

Tot in de 21e eeuw was de natuurkurk de standaard voor wijnflessen. Door toenemende problemen met dit materiaal neemt het enthousiasme enigszins af. Een groeiend deel van de kurken blijkt geïnfecteerd met een schimmel die trichlooranisol vormt. Die stof kan de wijn in de fles besmetten. De wijn ruikt en smaakt dan muf, schimmelig of zelfs chloorachtig. Zo'n fles keur je af en drink je niet.

De kurkindustrie spreekt over een klein percentage slechte kurken, vaak een half tot één procent. In de praktijk ligt het percentage hoger en kan het groeien tot twee of drie procent. Daarom kiezen veel producenten buiten de klassieke wijngebieden voor andere afsluitingen.

Kunststof stoppers zijn er in veel kleuren. Soms dient de kleur als signaal of marketing, bijvoorbeeld wit voor Sauvignon Blanc of geel voor Chardonnay. De schroefdop is een serieuze optie geworden voor wijn die snel gedronken wordt. Voor de thuiswijnmaker betekent dit: kurk vraagt schone opslag en controle op muf. Schroefdop en kunststof kurk zijn eenvoudiger bij kleine partijen.