Koeler en lichter

De Cabernet Franc overtreft als Bordeauxwijn zelfs nog de Merlot. Hij rijpt snel en is beter bestand tegen het koele weer dan de Cabernet Sauvignon. Hij is lichter, fruitiger en zuriger dan de Cabernet Sauvignon. In Californië, Zuid-Afrika, New York en Washington brengt hij wijnen met veel kracht en persoonlijkheid voort. Men vindt de Cabernet Franc ook op grote schaal in Frankrijk, Oost-Europa en Italië. De beste streek is het Loiredal, waar men bekoorlijke, elegante rode wijnen maakt, zoals de Bourgueil, de Chinon, de Rosé d Anjou en de Saumur-Champigny.