Wijn.org · Chardonnay

Merknaam en herkomst

Deze druivensoort is zo populair dat hij bijna een merknaam is geworden. De Chardonnay vormt de basis voor onder meer de bekende Chabliswijnen. Deze druivensoort vormt een belangrijk bestanddeel van Champagne. Ook de witte Beaujolais wordt van de Chardonnay gemaakt. De Chardonnay is de belangrijkste druivensoort uit het Bourgognegebied. Enkele van de beste en duurste droge witte wijnen vinden hier hun oorsprong.

Brand name and origin

This grape variety is so popular that it has almost become a brand name. Chardonnay is the base for Chablis wines among others. This variety is an important part of Champagne. White Beaujolais is also made from Chardonnay. Chardonnay is the main variety of the Bourgogne area. Some of the best and most expensive dry white wines originate here.

Tros, blad en smaak

De Chardonnay is eenvoudig te telen en past zich gemakkelijk aan. Zijn bladeren zijn glanzend groen in de voorzomer, en in de herfst dof en donkergroen. De druiven groeien dicht opeengepakt in kleine trossen die cilindervormig zijn. De kleur varieert van geelgroen tot amberkleurig. Hij heeft veel smaken: fris en citrusachtig, vol, zacht en romig. Veel Chardonnaywijnen hebben een groentesmaak van sperziebonen of zelfs kool. De Bourgondiërs beweren dat dit de unieke smaak van kalkhoudende gronden is. De verschillen in klimaat zorgen voor de variatie in stijl. Niet-houtgerijpte Chardonnay heeft een frisse, heldere fruitsmaak, terwijl houtgerijpte Chardonnay verschilt van sierlijk romige, nootachtige wijn tot de eikenhouten smaak van goedkopere Chardonnay uit Oost-Europa, Spanje en Zuid-Afrika. Door de maandenlange rijping in eikenhouten vaten krijgt hij vaak een diepgouden kleur en bevat hij een alcoholpercentage tot 13,5 procent.

Bunch, leaf and taste

Chardonnay is easy to grow and adapts readily. Its leaves are glossy green in early summer, and dull dark green in autumn. The grapes grow packed in small cylindrical bunches. Colour runs from yellow-green to amber. It has many tastes: fresh and citrus, full, soft and creamy. Many Chardonnay wines have a vegetable taste of green beans or even cabbage. Growers in Bourgogne claim this is the unique taste of calcareous soils. Climate differences drive the range of style. Unoaked Chardonnay has a fresh, bright fruit taste, while oaked Chardonnay runs from graceful creamy, nutty wine to the oak taste of cheaper Chardonnay from Eastern Europe, Spain and South Africa. Months of ageing in oak barrels often give a deep gold colour and alcohol up to 13.5 percent.

Mengwijn

Men mengt Chardonnay vaak met onbekendere druiven om de prijs van de wijn te drukken. Een typische Chardonnay zal in een gemiddelde prijsklasse een mengwijn zijn van vijf tot zes druivensoorten, 30 tot 40 procent houtgerijpt, een deel niet-houtgerijpt en de rest behandeld met verschillende schimmels en met houtsnippers. De wijnbouwer zal meerdere mengwijnen maken en dan pas besluiten welke de beste is voordat hij de wijn bottelt.

Blend

Chardonnay is often blended with lesser-known grapes to keep the wine cheaper. A typical mid-price Chardonnay will be a blend of five to six varieties, 30 to 40 percent oak-aged, part unoaked and the rest treated with various moulds and with wood chips. The grower will make several blends and only then decide which is best before bottling.

Wijn.org · Verdieping

Wijn.org · Background