Wijn.org · Verdieping
Wijn.org · Background
← Terug naar TheWijn.org ← Back to TheWijn.org
Gelegenheid
De keuze van de wijn hangt in de eerste plaats af van de gelegenheid waarbij hij wordt geschonken.
Occasion
The choice of wine depends first on the occasion at which it is poured.
Tuinfeest
Bij een tuinfeest met barbecue, koud buffet en diverse dranken schenkt men een goede maar eenvoudige en betaalbare huiswijn, landwijn of tafelwijn. Het land van herkomst is daarbij niet zo belangrijk. Het gaat erom dat iedereen de wijn lekker vindt. De wijn voegt iets toe aan de gezelligheid. Kies wijnen met een alcoholgehalte tussen 11 en 12 procent en serveer die gekoeld.
Voorbeelden: Vin de Pays d’Oc, Cape Red uit Zuid-Afrika, Corbières, Languedoc, Minervois, Tinto uit Spanje of Portugal.
Garden party
At a garden party with barbecue, cold buffet and several drinks one pours a good but simple and affordable house wine, country wine or table wine. The country of origin matters less. What matters is that everyone likes the wine. The wine adds to the gathering. Choose wines with alcohol between 11 and 12 percent and serve them chilled.
Examples: Vin de Pays d’Oc, Cape Red from South Africa, Corbières, Languedoc, Minervois, Tinto from Spain or Portugal.
Restaurant
Men laat zich adviseren bij de wijnkeuze als het gaat om een goede combinatie van wijn en spijs, zoals tijdens een diner in een goed restaurant. In de sfeer van mooi gedekte tafels en kaarslicht is men eerder geneigd meer van de wijn te genieten. Op de wijnkaart staan meestal de betere wijnen uit diverse landen en een paar topwijnen voor de liefhebber. Steeds meer restaurants bieden een wijnarrangement bij de gerechten. Bij een wijnarrangement krijgt men bij ieder gerecht een passende wijn.
Voorbeeld: Cru Bourgeois uit de Médoc.
Restaurant
Take advice on wine when the match with food matters, as at dinner in a good restaurant. In the mood of well-set tables and candlelight one is more inclined to enjoy the wine. The list usually shows better wines from several countries and a few top wines for the enthusiast. More and more restaurants offer a wine pairing with the dishes. With a pairing one receives a matching wine with each course.
Example: Cru Bourgeois from the Médoc.
Wijnavond en temperatuur
Op een wijnavond staat de wijn in het middelpunt. Men kan besluiten eindelijk die fles uit 1966 op te drinken, omdat langer bewaren in de kelder niet meer verantwoord lijkt, en wijnminnende vrienden uitnodigen. Laat op die avond alle facetten van het drinken de revue passeren.
Om een wijn tot zijn recht te laten komen, is de temperatuur van groot belang. Een wijn die te warm wordt geserveerd, verliest zijn charme en de smaak valt uiteen in losse elementen. Is de wijn te koud, dan proeft en ruikt men weinig tot niets. Zo kan een wijn eenvoudig en saai lijken, terwijl hij op de juiste temperatuur mooi en uitbundig is.
Een jonge, eenvoudige wijn schenkt men koel, bij 10 tot 12 graden Celsius. Een mooie gerijpte wijn met verfijnd bouquet en complexe smaak komt beter tot zijn recht bij 17 tot 18 graden Celsius. Jonge wijnen worden doorgaans koeler gedronken, rond 14 graden Celsius, en oudere gerijpte wijnen tot 18 graden Celsius. Schenk wijn nooit bij een temperatuur hoger dan 18 graden Celsius. Een wijn die te warm is, moet eerst worden gekoeld.
Wine evening and temperature
On a wine evening the wine is the centre. One may decide at last to drink that bottle from 1966, because keeping it longer in the cellar no longer seems wise, and invite wine-loving friends. Let every facet of drinking pass in review that evening.
For wine to come into its own, temperature matters greatly. Wine served too warm loses its charm and taste falls apart into separate bits. If the wine is too cold, one tastes and smells little or nothing. A wine can then seem simple and dull, while at the right temperature it is fine and exuberant.
A young, simple wine is poured cool, at 10 to 12 degrees Celsius. A fine aged wine with a refined bouquet and complex taste comes through better at 17 to 18 degrees Celsius. Young wines are usually drunk cooler, around 14 degrees Celsius, and older aged wines up to 18 degrees Celsius. Never pour wine above 18 degrees Celsius. Wine that is too warm must first be cooled.
Links
Links
- Wijn en spijsWine and food
- Huiswijn in NederlandHouse wine in the Netherlands Maken van huiswijn, niet de keuze bij een tuinfeest. Making house wine, not the choice at a garden party.
- WijnglazenWine glasses
- Overzicht wijn drinkenOverview of drinking wine