Wijn.org · Pinot Noir

Moeilijke druif

De Pinot Noir is niet aan mode onderworpen. De bladeren zijn blauwgroen en in de herfst rood. De druif is erg sappig met een dunne schil. Hij bevat veel grote pitten. Het is een moeilijke druif: de temperatuur, de grond en de behandeling moeten precies op elkaar afgestemd zijn om een optimaal product te leveren. In Duitsland en Zwitserland wordt de Pinot Noir soms niet helemaal rijp.

Difficult grape

Pinot Noir is not subject to fashion. The leaves are blue-green and red in autumn. The grape is very juicy with a thin skin. It holds many large pips. It is a difficult grape: temperature, soil and handling must be exactly matched to yield an optimal product. In Germany and Switzerland Pinot Noir sometimes does not fully ripen.

Bourgogne en Champagne

Weinig wijnstreken bereiken zo’n zijdeachtig karakter en smaak, die bij het rijpen van de wijn geleidelijk verandert in een rijk, truffelachtig aroma. De beste Pinot Noir komt uit Frankrijk. De meeste Champagne wordt gemaakt op basis van twee derde Pinot Noir en alle hoge Bourgognes. Een combinatie van minimaal een derde Pinot Noir en twee derde Gamay wordt in de Bourgogne Passetoutgrains genoemd.

Bourgogne and Champagne

Few wine regions reach such a silky character and taste, which as the wine ages gradually turns into a rich, truffle-like aroma. The best Pinot Noir comes from France. Most Champagne is made on a base of two thirds Pinot Noir and all top Bourgogne reds. A combination of at least one third Pinot Noir and two thirds Gamay is called Passetoutgrains in Bourgogne.

Elders

De Elzas en het Loiredal leveren verschillende zwakke, maar plezierige variaties. Daarentegen wordt in Oregon, in koudere delen van Californië en in Nieuw-Zeeland indrukwekkende Bourgogne-achtige Pinot gemaakt. In een warmer klimaat ontwikkelt de Pinot Noir vaak een dieper fruitachtig karakter. Roemenië produceert enkele volle wijnen, net als Spanje en Italië. De Pinot Noir komt in Oostenrijk voor onder de naam Blauburgunder. In Duitsland, waar hij Spätburgunder genoemd wordt, vormt hij de basis voor de rode wijn uit Assmannshausen. In koelere delen van Australië, in Zuid-Afrika en in Chili wordt een Pinot Noir gemaakt met een levendige fruitsmaak.

Elsewhere

Alsace and the Loire valley yield various weak but pleasant variations. By contrast Oregon, cooler parts of California and New Zealand make impressive Bourgogne-like Pinot. In a warmer climate Pinot Noir often develops a deeper fruit character. Romania produces some full wines, as do Spain and Italy. In Austria Pinot Noir appears under the name Blauburgunder. In Germany, where it is called Spätburgunder, it is the base for the red wine from Assmannshausen. In cooler parts of Australia, in South Africa and in Chile a Pinot Noir is made with a lively fruit taste.

Wijn.org · Verdieping

Wijn.org · Background