Wijn.org · Wijnfles

Waarom de fles telt

Vroeger kon wijn niet lang bewaard worden. Franse wijngebieden lagen daarom rond hoven of kloosters waar men dronk. Met de fles was lange reis mogelijk. De fles speelde een cruciale rol in de verspreiding van wijn.

Glasblazen was ambacht. Nu is de fles massaproduct. Bewaren gebeurde eerder in amforen, leren zakken, houten vaten of stenen kuipen. Amfoor en hars staan op de Verdieping over Romeinen.

Rond de zeventiende eeuw kwamen handgeblazen flessen met kurk of houten plug en bindtouw. Omstreeks 1821 kreeg Henry Ricketts uit Bristol patent op een gestandaardiseerde vlindervormige mal. Rond 1886 vond Howard Ashly uit Yorkshire de eerste semi-automatische blaasmachine uit. Engelse flessen gingen in de negentiende eeuw de wereld over.

Why the bottle matters

Wine could not be kept long in earlier times. French wine regions therefore lay around courts or monasteries where people drank. With the bottle a long journey became possible. The bottle played a crucial role in the spread of wine.

Glassblowing was a craft. Now the bottle is a mass product. Earlier storage used amphorae, leather bags, wooden barrels or stone vats. Amphora and resin are on the Romans Background page.

Around the seventeenth century came hand-blown bottles with cork or wooden plug and binding. About 1821 Henry Ricketts of Bristol patented a standardised butterfly mould. Around 1886 Howard Ashly of Yorkshire invented the first semi-automatic blowing machine. English bottles went across the world in the nineteenth century.

Maat, kleur en vorm

De meeste wijnen gaan in flessen van zevenhonderdvijftig milliliter. Inhouden lopen van de kwartfles van driehonderdvijfenzeventig milliliter tot de Nebuchadnezzar voor Champagne van vijftien liter. In kleine flessen rijpt wijn sneller dan in grote. Licht stuurt ook de rijping. Wijnen die lang nodig hebben, gaan vaak in donkergroen of donkerbruin glas.

Elke respectabele streek ontwikkelde een eigen flesvorm. Met enige fantasie is de inhoud aan de vorm te koppelen. De Bordeauxfles is strak, recht, met echte schouders. Die vorm dient voor witte én rode Bordeaux.

Size, colour and shape

Most wines go into bottles of seven hundred and fifty millilitres. Volumes run from the half-bottle of three hundred and seventy-five millilitres to the Nebuchadnezzar for Champagne of fifteen litres. In small bottles wine ages faster than in large ones. Light also steers ageing. Wines that need a long time often go into dark green or dark brown glass.

Each respectable region developed its own bottle shape. With a little imagination the contents can be linked to the shape. The Bordeaux bottle is taut, straight, with real shoulders. That shape serves white and red Bordeaux.

Bourgogne en de punt

De Bourgognefles heeft zachte schouders en een bredere buik. Die vorm hoort bij Pinot Noir, Chardonnay en veel Bourgogne-wijnen. De punt in de bodem, de verdieping, vangt bij oudere wijnen bezinksel. Die maakt de fles sterker en makkelijker te hanteren, duim in de punt. De punt zelf maakt de wijn niet beter. Grotere formaten, zoals magnum, rijpen vaak langzamer. De verhouding wijn tot zuurstof via de kurk is kleiner.

Burgundy and the punt

The Burgundy bottle has soft shoulders and a wider belly. That shape belongs with Pinot Noir, Chardonnay and many Burgundy wines. The punt in the base catches sediment in older wines. It makes the bottle stronger and easier to hold, thumb in the punt. The punt itself does not make the wine better. Larger formats, such as magnum, often age more slowly. The ratio of wine to oxygen through the cork is smaller.

Kelder

De beste plek is rustig, koel en donker, bij voorkeur een kelder. De temperatuur moet constant tussen de elf en vijftien graden liggen.

Afhankelijk van het ras kan wijn lang bewaard worden. Na bottelen duurt het nog zes maanden tot zes jaar voordat hij op dronk is. Langer rijpen maakt de fles duurder. Dat zegt niets over de kwaliteit.

Cellar

The best place is quiet, cool and dark, preferably a cellar. Temperature must stay constant between eleven and fifteen degrees.

Depending on the variety wine can be kept a long time. After bottling it still takes six months to six years before it is ready to drink. Longer ageing makes the bottle dearer. That says nothing about quality.

Wijn.org · Verdieping

Wijn.org · Background